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Biblioteca(s): | Embrapa Algodão; Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 30/01/1996
Data da última atualização: | 27/02/2023
Autoria: | RODRIGUES, M. A. C.
Título: | Formulação de produtos alimentícios a base de misturas de feijão caupi (Vigna unguiculata L. walp) e sorgo granífero (Sorghum bicolor L. Moench).
Ano de publicação: | 1986
Fonte/Imprenta: | 1986
Páginas: | 109 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE.
Conteúdo: | Estudo de farinhas de feijão caupi (torradas em forno convencional) e de sorgo granífero (farinha crua) e misturas das farinhas de feijão e sorgo. A partir desta farinhas foram formuladas dois tipos de biscoitos,realizou-se a caracterização quiímica dos biscoitos e das farinhas utilizadas nas formalações.
Palavras-Chave: | Feijao caupi.
Thesagro: | Sorgo Granífero; Valor Nutritivo.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

Registro original: | Embrapa Algodão (CNPA)

Exemplares:

CNPA - (11803-1) - ADC - TS - -- - ROD 28/86 -  - 1995.11197 - DIS
CPAMN - (31360-1) - ADD - TS - PP - T 48/86 -  - 1986.00048 - DIS